หูฉลาม กับปลาตีน ไม่ได้ต่างกัน

Home / men around / หูฉลาม กับปลาตีน ไม่ได้ต่างกัน

สุดท้ายเมนูหูฉลามก็ไม่ต่างจากกินตีนปลาตีน

 

หูฉลาม กับปลาตีน ไม่ได้ต่างกัน รูปที่ 1

 

ช่วง 50 ปีที่ผ่านมา ฉลามบางชนิดมีจำนวนลดลง 99 เปอร์เซ็นต์

1 ใน 3 ชนิดพันธุ์ฉลามกำลังจะสูญพันธุ์

ทุกๆ ปีมีฉลามถูกฆ่า 100 ล้านตัว

ในจำนวนนี้ 73 ล้านตัว ถูกนำครีบมาทำซุปหูฉลาม

ฉลามที่ถูกจับ จะถูกตัดครีบทั้งที่ยังมีชีวิตอยู่ หลังจากนั้นร่างของมันก็จะถูกโยนทิ้งลงน้ำ ปล่อยให้จมและเลือดไหลออกจนตาย ซึ่งครีบที่ได้ คิดเป็น 2 เปอร์เซ็นต์ ของตัวฉลามทั้งหมด

อย่างไรก็ดี ราคาครีบฉลามปอนด์ละ 880 เหรียญสหรัฐ นับเป็นเมนูอาหารทะเลที่มีราคาแพงที่สุดในโลก

ซุปหูฉลามชามหนึ่ง บางครั้งมีราคาสูงถึง 100 เหรียญสหรัฐ

การขยายตัวทางเศรษฐกิจของจีน ทำให้ความต้องการบริโภคเมนูหูฉลามเพิ่มขึ้น

ในฮ่องกง จากการสำรวจพบว่า คนฮ่องกง 89 เปอร์เซ็นต์ ได้กินซุปหูฉลามตามงานแต่งงาน

มี 145 ประเทศทั่วโลก ต่อต้านการค้าครีบฉลาม

ส่วนประเทศยักษ์ใหญ่ที่ยังคงล่าฉลาม ได้แก่ สเปน สิงคโปร์ ไต้หวัน อินโดนีเซีย สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ รวมถึงพี่เบิ้มอย่างสหรัฐอเมริกา

ครีบฉลาม 50 – 80 เปอร์เซ็นต์ ถูกส่งขายผ่านฮ่องกง

85 เปอร์เซ็นต์ ของการค้าครีบฉลามในสหรัฐอเมริกาอยู่ที่รัฐแคลิฟอร์เนีย ซึ่งที่นี่มีภัตราคารที่เสิร์ฟเมนูหูฉลามกว่า 360 ร้าน

กว่าที่ฉลามจะโตจนถึงวัยผสมพันธุ์ ต้องใช้เวลา 10 – 15 ปี ขณะที่แต่ละครั้งสามารถออกลูกเพียงไม่กี่ตัว เมื่อต้องเผชิญกับการถูกล่าอย่างหนัก จำนวนฉลามในท้องทะเลจึงลดลงอย่างรวดเร็ว

 

หูฉลาม กับปลาตีน ไม่ได้ต่างกัน รูปที่ 2

หูฉลาม กับปลาตีน ไม่ได้ต่างกัน รูปที่ 3

 

ฉลามเป็นสัตว์ผู้ล่าที่อยู่บนสุดของห่วงโซ่อาหาร การลดหายไปของพวกมันย่อมมีผลกระทบโดยตรงกับระบบนิเวศท้องทะเล

ความเชื่อเดิมที่ว่าครีบฉลามมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แท้จริงแล้วมีคุณค่าทางโภชนาการไม่ต่างจากตีน (ครีบ) ของปลาตีน แต่ซ้ำร้ายเคยมีการตรวจพบสารปรอทปนเปื้อนในครีบฉลามสูงเป็น 42 เท่าของค่ามาตรฐานความปลอดภัย

 

เรื่อง : เสมอชน ธนพัธ

ที่มา : http://www.greenworld.or.th

หมายเหตุ ข้อมูลส่วนใหญ่เรียบเรียงจาก www.wildaid.org

ส่วนคุณค่าทางโภชนาการของหูฉลามที่ไม่ต่างจากตีนของปลาตีนนั้น
อ้างอิงจากหนังสือ “เสริมอาหารไม่ต้อง เสริมสมองดีกว่า” โดย รศ.ดร.แก้ว กังสดาลอำไพ